2025年10月29日下午2点，塔沟武校第三届厨艺大赛与少林中专第一届厨艺大赛，在郑州少林塔沟教育集团大禹校区19号食堂同步拉开帷幕。来自两校共12家餐厅的厨师代表齐聚一堂，围绕“鱼香肉丝”“酸辣白菜”“酸辣土豆丝”等经典菜品，展开了一场技艺与创意的精彩较量。

本次大赛以“规范操作、提升服务”为目标，由食品专班全程监督指导。赛前，专班负责人刘嵩宽对比赛流程和评分标准提出明确要求，强调食品安全与营养均衡的重要性，鼓励厨师们在比赛中交流经验、共同提高。

塔沟武校与少林中专分别随机选取6家餐厅厨师参赛，每位厨师需现场完成指定菜品的切配、加工与烹饪。

评委从味感、质感、观感、营养、卫生及厨师仪表等多维度综合评分，采取“去掉最高分与最低分后取平均分”的机制，确保结果公平公正。

比赛过程中，评委佩戴口罩进入后厨，全程观摩操作流程，细致记录每一处细节。

塔沟武校赛场以“鱼香肉丝”和“酸辣白菜”为指定菜品。六家参赛食堂的厨师在灶台前挥勺颠锅，精准把控火候与调味，将家常菜做出专业水准。最终，32号食堂凭借扎实功底与稳定发挥拔得头筹，22号食堂与38号食堂分列第二、三名。

少林中专赛场则以“酸辣土豆丝”和“鱼香肉丝”为考题，六家餐厅厨师在刀工与调味上展开激烈角逐。

最终，21号食堂以细腻刀工与均衡口味夺冠，A8号食堂与12号食堂紧随其后，分获二、三名。

赛后，集团专班负责人刘嵩宽特邀学生评委参与交流，深入了解他们的饮食偏好与需求。有学生表示，由于日常训练强度大、出汗多，“更喜欢口感浓郁、开胃下饭的菜品”。对此，刘嵩宽在肯定同学们实际需求的同时，也耐心解释道：“适量调味可以提升食欲，但长期重油重盐不利于身体健康。我们将在保持菜品风味的基础上，科学控油控盐，努力找到口味与健康之间的最佳平衡点，”要求食堂将不断优化餐品搭配，既满足学生口味，也护航其健康成长，并鼓励未获奖食堂积极向优秀同行学习，整体提升餐饮服务水平。

值得一提的是，本次活动不仅是两校厨艺的竞技舞台，也成为集团内部餐饮人员交流学习的重要平台。除参赛餐厅外，其它餐厅的厨师们也悉数到场观摩。他们在现场认真记录、积极交流，表示将把汲取的经验转化为实际行动，持续提升各校区的供餐品质与服务水准。

本次厨艺大赛不仅是技艺的比拼，更是塔沟教育集团对学子饮食健康高度重视的体现。通“以赛促学、以赛促改”，集团将持续推动各食堂提升菜品质量与服务水准，让每一餐都充满温度与用心。未来，塔沟教育集团将继续坚守“食安为先、营养为要”的理念，用美味与健康陪伴学子茁壮成长！